Панчетта - сыровяленый бекон от крафтовых производителей Local Foodie

Панчетта - сыровяленая свиная грудинка, приготовленная по итальянскому рецепту

Панчетта

46 грн.

Выберите Вес, граммы

Панчетта - сыровяленая грудинка фермерской свинины, как бекон.

Это традиционный итальянский мясной деликатес, который мы готовим так, как готовили фермеры в глубинке Италии век назад - сворячивая мясо в тугие ароматные круги.

Панчетта готовится в смеси ароматных итальянских трав и специй. А далее вялится более 2 месяцев на берегу моря, приобретая все больше итальянских средиземноморских ноток.

Стоимость 46 грн / 100 гр

Панчетта в меру жирная, но это не сало с прожилками мяса. А наоборот - мясо с вркалпениями сала, которое еще лучше подчеркивает вкус мяса.

В панчетте вкус и сочетание жирности и мяса сбалансировано.

Специи для приготовления панчетты мы мелем сами только непосредственно перед тем как добавить их к итальянскому бекону. Так чтоб ценные эфирные масла достались панчетте.

Панчетта в меру жирная, но это не сало с прожилками мяса. Ее вкус и сочетание жирности и мясистости сбалансировано.

Панчетта подойдет как для приготовления - жарки и запекания, так и как самостоятелньная закуска. Главное тонко нарезать.

СОСТАВ:
свиная грудинка (бекон)
специи: чорный перець, розмарин, лавровый лист, фенхель, майоран, плоди можжевельника.
соль
красное сухое вино

Цельные куски панчетты порядка 1 кг.
Режем ее кусочками того веса, который вам необходим и вакуумируем.

Стомимость 42 грн / 100 гр

Также вам может понравиться

Брезаола сыровяленая говядина по итальянским фермерским рецептам, крафтовое локальное производство

Вяленая говядина брезаола

82 грн.

Вяленая свинина коппа

77 грн.

Хамон

79 грн.