Крафтовая свинина как хамон от фермеров Local Foodie

Сыровяленая свиная вырезка как хамон от Local Foodie

Хамон

79 грн.

Выберите Вес, граммы

В наличии: 13 шт.

Вяленая свинина по типу хамона, которую мы готовим вручную из фермерской свинины.

Это практически хамон, только цельная мясная вырезка, вялится без кости и не так долго. Это только мясо, без жировых прослоек.

Свинина как хамон мягкая, нежная и ароматная. Без излишков соли - ничто не забивает главное - вкус настоящего фермерского вяленого свиного окорока.

Хамон готовим из "домашней савинины", которая гуляла, а ее мясо плотнее и с более выраженной структурностью. Это влияет на вкус, проверьте.

Для хамона свиной окорок, самая крупная цельная мыщца, ферментируется 3 недели в травах и специях с ежедневным ручным массажем. Так мясо становится мягче, а специи лучше отдают эфирные масла мясу, делая его насыщенее.

Толко посмотрите на срез хамона - гладкий, ровный, четкие волокна, без дырочек и пустот. Приготовлено в лучших традициях испанского мясного дела

Далее хамон вялится 3,5 - 4 месяца. Несмотря на достаточно длительный срок вызревания мясо получается очень нежным и мягким.

СОСТАВ:

фермерский свиной окорок
специи: лавровий лист, розмарин, чорний перець, чеснок,
красное сухое вино,
соль.

В составе продуктов Local Foodie нет и никогда не будет стабилизаторов, красителей, усилителей вкуса, ароматизаторов и консервантов (иных кроме соли).

Цельные кусочки порядка 500-700 грамм.
Мы режем, сколько вам необходиимо и вакуумируем.

Стоимость - 79 грн / 100 грамм
Режем любыми нужными вам кусочками.