Сыровяленая колбаса из говядины с добавлением кайенского перца делается по рецепту испанских фермеров. Она выдержанная, плотная, благодаря ферментации в трехлетнем бренди, с насыщеным вкусом и остротой, оттеняющей мясо.
Мы привезли рецепт из Испании, но переработали его, снизив жирность колбасы. Теперь это изысканный мясной деликатес для людей, которые выбирают сложные вкусы.
В линейке сыровяленый колбас Local Foodie говядина с самым большим периодом вяления - порядка 5-6 недель.
