Выбирайте новогодние наборы тут. Заказать +38 067 538 94 79, написать в telegram

Крафтовая сыровяленая колбаса и вяленое мясо

 

Готовим вручную сыровяленые мясные деликатесы, как фермеры в Европе. 

 

    Изысканный вкус.          Понятный состав.          Длительное  созревание.   

Local Foodie - это мясные деликатесы, приготовленые полностью вручную силами одного человека. Купить фермерскую сыровяленую колбасу и вяленое мясо в Украине удобно в нашем интернет-магазине. Мы готовим на берегу моря в Одесской области из локальных продуктов по рецептам европейских фермеров. У нас отменный состав, которым мы гордимся. Длительное созревание, раскрывающеее вкус мяса, и лимитированные партии - ведь один человек не может сделать много. 

Популярные товары

Чоризо

сыровяленая колбаса

Выбрать 

Новогодний набор

Средний 

Выбрать

Свинина

как хамон 

Выбрать 

Новогодее предложение

 

Гастрономические подарочные наборы мясных деликатесов

Посмотреть

Натуральный состав

В составе: фермерское мясо, свежемолотые специи, шпик, вино и соль. Ничего лишнего!

У нас нет добавок, которые используют при массовом производстве. 

Отменное качество 

Готовит один человек - Саша. Он лично отвечает за стандарт и качество каждой палочки колбасы.

Проект -  его детище и он стремится готовить с каждым разом лучше. 

Изысканный вкус

Природное созревание без ускорения процессов и натуральная благородная плесень помогают раскрыть вкус.

Он сложный и изысканный.  

Без кислоты и чрезмерной соли. 

#колбасавручную

Local Foodie

Натуральные сыровяленые колбасы, чоризо, салями и вяленое мясо от молодой пары, бросившей все ради создания полезных и натуральных продуктов из мяса.

Мы готовим так, как это делали фермеры в Европе 100 лет назад.

 

Только натуральные продукты: отменное фермерское мясо от локальных хозяйств, свежемолотые специи, вино, морской воздух и много нашей любви. 

 

Колбасы и мясо Local Foodie приготовлены без консервантов, стабилизаторов, усилителей вкуса, красителей.

О нас

Перейти в интернет-магазин

ОТЗЫВЫ

Очень понравились колбасы от Local Foodie. Ребята подробно рассказали про производство и про различие колбас. Оценили, будем брать еще и рекомендуем всем)

 

Валентина

Вже не перший рік LocalFoodie тішить мене незмінною якістю продукції, ідеальним поєднанням спецій і насиченими новими смаками чорізо. Цього року відкриттям для мене стало в’ялене м’ясо –я навіть не могла подумати, що воно буде настільки смачним! Дякую, що кожного разу даруєте гастрономічне свято!

 

Ася

Пасує на осінь до гарячого глінтвейну, до просекко, до просто сухого, до чаю (!), до фільмів, до душевних розмов - смакота. Мій фаворит з білими грибами ))) Цікаві смаки і божественні аромати 

 

Лилия

Купую Local Foodie вже більше року, і це щоразу надзвичайно смачно! Моя улюблена — яловичина з перцем та з цибулею, а тепер ще й бреазола. Вони прекрасні під червоне вино! Чорізо чудова для смаження в яєшню. Нічим не поступаються італійському мясу, і оскільки виробництво невеличке, то усе дуже свіже. Ідеально для подарунків на свята родині. Без проблем доходить Новою поштою.

 

Ольга

Дуже смачні ковбаски, кожна зі своїм вираженим смаком. Поціновувачам сиров'яленого - саме те, що треба. Як писали вже нижче, відчувається, що готується все з любов'ю. Рекомендую.

 

Андрій

КАК МЫ ГОТОВИМ 

ШАГ 1. Тщательно выбираем продукты

Берем лучшую мясную вырезку у фермеров Одесской области.

Убираем каждую пленочку, прожилку и кусочек жира. Мелко режем и добавляем соль.

 

ШАГ 2. Добавляем специи и вино

Тщательно перемешиваем полученный ароматный фарш. Приправляем свежемолотыми специями - мы никогда не берем порошки или смеси.

Добавляем необходимые ингредиенты - сушеные грибы, чернослив, орехи и другие, если это предусмотрено рецептурой. 

Добавляем сухое вино, обычно красное, или трехлетний бренди.

Через несколько дней, когда все ингредиенты отдали все лучшее мясу, заправляем колбасу в натуральную череву.

 

Шаг 3. Отправляем на созревание

После ферментации в специях и вине мы отправляем колбасу на просушку в специальную камеру.

Далее переносим ее в другую камеру, где колбаса зреет при специальной влажности и температуре.

Сыровяленая колбаса готовится на берегу моря, насыщаясь солью морского воздуха и вбирая ароматы трав одесских степей.

Каждый день мы проверяем, как идет природный процесс созревания. А через 4-8 недель сыровяленые деликатесы готовы!

Заказать мясные деликатесы

Готовим вручную с трепетом и любовью

Маленькими шагами мы возрождаем ремесленное производство, когда ручной труд ценится. Мы перепридумываем традиционные рецепты, находим забытые и создаем новые. Мы мечтаем создать семейное дело, которое можно передать по наследству и сделать проект, который возродит регион. 

Подписывайтесь и узнавайте о новых вкусах, дегустациях и том, как мы готовим #колбасавручную. 

Читайте, как мы строим производство и создаем семейное дело крафтовых мясных деликатесов.