#колбасавручную

Local Foodie

Натуральные сыровяленые колбасы, чоризо, салями и вяленое мясо от молодой пары, бросившей все ради создания полезных и натуральных продуктов из мяса.

Мы готовим так, как это делали фермеры в Европе 100 лет назад.

Только натуральные продукты: отменное фермерское мясо от локальных хозяйств, свежемолотые специи, вино, морской воздух и много нашей любви.

Без консервантов, красителей, усилителей вкуса и прочей химии. 

  ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ →

Колбасы и мясо от Local Foodie -  это вкусно натурально, экологично и изысканно

ПОПУЛЯРНЫЕ ТОВАРЫ

Сыровяленая 

колбаса

  КУПИТЬ →

Подарочный

набор

  КУПИТЬ →

Вяленое

мясо 

  КУПИТЬ →

ОТЗЫВЫ

Ооооо, очень вкусная колбаса.. ела не могла остановиться, пока всю не съела! удовлетворит самый изысканный вкус!

 

Ирина

Дуже смачні ковбаски, кожна зі своїм вираженим смаком. Поціновувачам сиров'яленого - саме те, що треба. Як писали вже нижче, відчувається, що готується все з любов'ю. Рекомендую.

Андрей

Очень понравились колбасы от Local Foodie. Ребята подробно рассказали про производство и про различие колбас. Оценили, будем брать еще и рекомендуем всем)

Валентина

Пасує на осінь до гарячого глінтвейну, до просекко, до просто сухого, до чаю (!), до фільмів, до душевних розмов - смакота. Мій фаворит з білими грибами ))) Цікаві смаки і божественні аромати 

Лилия

КАК МЫ ГОТОВИМ 

ШАГ 1. Тщательно выбираем продукты

Берем лучшую мясную вырезку у фермеров Одесской области.

Убираем каждую пленочку, прожилку и кусочек жира. Мелко режем и добавляем соль.

 

ШАГ 2. Добавляем специи и вино

Тщательно перемешиваем полученный ароматный фарш. Приправляем свежемолотыми специями - мы никогда не берем порошки или смеси.

Добавляем необходимые ингредиенты - сушеные грибы, чернослив, орехи и другие, если это предусмотрено рецептурой. 

Добавляем сухое вино, обычно красное, или трехлетний бренди.

Через несколько дней, когда все ингредиенты отдали все лучшее мясу, заправляем колбасу в натуральную череву.

 

Шаг 3. Отправляем на созревание

После ферментации в специях и вине мы отправляем колбасу на просушку в специальную камеру.

Далее переносим ее в другую камеру, где колбаса зреет при специальной влажности и температуре.

Сыровяленая колбаса готовится на берегу моря, насыщаясь солью морского воздуха и вбирая ароматы трав одесских степей.

Каждый день мы проверяем, как идет природный процесс созревания. А через 4-8 недель сыровяленые деликатесы готовы!